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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1124888| Título: | Microencapsulation of pomegranate (Punica granatum L.) seed oil bycomplex coacervation: Development of a potential functional ingredient for food application. |
| Autoria: | COSTA, A. M. M.  MORETTI, L. K. SIMÕES, G. SILVA, K. A. CALADO, V. TONON, R. V. TORRES, A. G. |
| Afiliação: | André M. M. Costa, UFRJ; Leticia K. Moretti, UFRJ; Grazieli Simões, UFRJ; Kelly A. Silva, UFF; Verônica Calado, UFRJ; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; Alexandre G. Torres, UFRJ. |
| Ano de publicação: | 2020 |
| Referência: | LWT - Food Science and Technology, v. 131, 109519, 10 p., set. 2020. |
| NAL Thesaurus: | Food technology |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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