Title:	Non-dairy cashew nut milk as a matrix to deliver probiotic bacteria.
Authors:	BRUNO, L. M. LIMA, J. R. WURLITZER, N. J. RODRIGUES, T. C.
Affiliation:	LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; THALITA CAVALCANTE RODRIGUES, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.
Date Issued:	2020
Citation:	Food Science and Technology, Campinas, v. 40, n. 3, p. 604-607, July-Sep. 2020.
Keywords:	Plant-based beverages Non-dairy milk Dairy substitute Probiótico Bebidas à base de plantas Leite não lácteo Substituto do leite
DOI:	https://doi.org/10.1590/fst.14219
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
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