Título:	Non-dairy cashew nut milk as a matrix to deliver probiotic bacteria.
Autoria:	BRUNO, L. M. LIMA, J. R. WURLITZER, N. J. RODRIGUES, T. C.
Afiliação:	LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; THALITA CAVALCANTE RODRIGUES, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Food Science and Technology, Campinas, v. 40, n. 3, p. 604-607, July-Sep. 2020.
Palavras-chave:	Plant-based beverages Non-dairy milk Dairy substitute Probiótico Bebidas à base de plantas Leite não lácteo Substituto do leite
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.1590/fst.14219
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)