Título:	Estudo do processamento e armazenamento de acerolas para quantificação e monitoramento da vitamina C.
Autor:	SILVA, L. M. H. da
Afiliación:	LUCIANA MARIA HERCULANO DA SILVA, Universidade Federal do Ceará, Pós-graduação doutorado em Fitotecnia.
Año:	2020
Referencia:	2020. 86 f
Thesagro:	Acerola Armazenamento Armazenamento de Alimento Pós-Colheita
Palabras clave:	Malpighia ermaginata Ácido ascorbico NIR Estádio de maturação Extrato de acerola
Notas:	Doutorado (Tese em Fitotecnia, área Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Coorientador Ebenézer de Oliveira Silva
Tipo de Material:	Teses
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CNPAT)