Title:	Uso da fibra desidratada do pedúnculo do caju em formulações de produtos plant-based.
Authors:	MACIEL, J. B.
Affiliation:	JÉSSICA BEZERRA MACIEL, Universidade Estadual do Ceará.
Date Issued:	2022
Citation:	2022. 93 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Centro de Ciências e Tecnologia, Fortaleza.
Thesagro:	Anacardium Occidentale Ervilha Lentilha Caju
Keywords:	Grão-de-bico Proteínas vegetais Análise sensorial
Notes:	Orientadora: Profa Dra. Deborah dos Santos Garruti, Co-orietadora: Dra Ana Paula Dionísio
Type of Material:	Teses
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CNPAT)