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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149356| Título: | Uso da fibra desidratada do pedúnculo do caju em formulações de produtos plant-based. |
| Autoria: | MACIEL, J. B.  |
| Afiliação: | JÉSSICA BEZERRA MACIEL, Universidade Estadual do Ceará. |
| Ano de publicação: | 2022 |
| Referência: | 2022. 93 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Centro de Ciências e Tecnologia, Fortaleza. |
| Thesagro: | Anacardium Occidentale Ervilha Lentilha Caju |
| Palavras-chave: | Grão-de-bico Proteínas vegetais Análise sensorial |
| Notas: | Orientadora: Profa Dra. Deborah dos Santos Garruti, Co-orietadora: Dra Ana Paula Dionísio |
| Tipo do material: | Teses |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Tese/dissertação (CNPAT) |
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