Title:	Caracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas na Terra Indígena Puyanawa, Mâncio Lima, Acre.
Authors:	GOMES, S. P. da S. ALVARES, V. de S. SOUZA, J. M. L. de CRUZ, A. G. TEIXEIRA, R. B. AMARAL, E. F. do
Affiliation:	SILVIA POLIANA DA SILVA GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; ANDRÉIA GOMES CRUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; RENATA BELTRAO TEIXEIRA YOMURA, CPAF-AC; EUFRAN FERREIRA DO AMARAL, CPAF-AC.
Date Issued:	2024
Citation:	In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 6., 2023, Rio Branco, AC. Sistemas agroalimentares sustentáveis e o futuro da Amazônia: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2024.
Pages:	p. 16-21.
Description:	A produção de farinha na Terra Indígena Puyanawa (TIP) é artesanal e uma das preocupações dos consumidores é que a qualidade do produto atenda à legislação. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi caracterizar as farinhas de mandioca produzidas na TIP, com a finalidade de recomendar ações corretivas para a melhoria da qualidade do produto.
Thesagro:	Farinha Manihot Esculenta Produção Propriedade Físico-Química
NAL Thesaurus:	Cassava flour Food production Physicochemical properties Traditional technology Indigenous peoples
Keywords:	Povos indígenas Conhecimento tradicional Harina de yuca Producción de alimentos Propiedades fisicoquímicas Tecnología tradicional Pueblos indígenas Terra Indígena Puyanawa Mâncio Lima (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental
Series/Report no.:	(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 6).
Notes:	Coordenador: Jacson Rondinelli da Silva Negreiros.
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)