Título:	Caracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas na Terra Indígena Puyanawa, Mâncio Lima, Acre.
Autoria:	GOMES, S. P. da S. ALVARES, V. de S. SOUZA, J. M. L. de CRUZ, A. G. TEIXEIRA, R. B. AMARAL, E. F. do
Afiliação:	SILVIA POLIANA DA SILVA GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; ANDRÉIA GOMES CRUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; RENATA BELTRAO TEIXEIRA YOMURA, CPAF-AC; EUFRAN FERREIRA DO AMARAL, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2024
Referência:	In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 6., 2023, Rio Branco, AC. Sistemas agroalimentares sustentáveis e o futuro da Amazônia: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2024.
Páginas:	p. 16-21.
Conteúdo:	A produção de farinha na Terra Indígena Puyanawa (TIP) é artesanal e uma das preocupações dos consumidores é que a qualidade do produto atenda à legislação. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi caracterizar as farinhas de mandioca produzidas na TIP, com a finalidade de recomendar ações corretivas para a melhoria da qualidade do produto.
Thesagro:	Farinha Manihot Esculenta Produção Propriedade Físico-Química
NAL Thesaurus:	Cassava flour Food production Physicochemical properties Traditional technology Indigenous peoples
Palavras-chave:	Povos indígenas Conhecimento tradicional Harina de yuca Producción de alimentos Propiedades fisicoquímicas Tecnología tradicional Pueblos indígenas Terra Indígena Puyanawa Mâncio Lima (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental
Série:	(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 6).
Notas:	Coordenador: Jacson Rondinelli da Silva Negreiros.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)