Título:	Influência da cor na preferência do açúcar mascavo.
Autoria:	VERRUMA-BERNARDI, M. R. BORGES, M. T. M. R. LOPES, C. H. RODRIGUES, V. M. MODESTA, R. C. D.
Afiliação:	M. R. VERRUMA-BERNARDI, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE. UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS; M. T. M. R. BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS; C. H. LOPES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS; V. M. RODRIGUES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS; REGINA CELIA DELLA MODESTA, CTAA.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo verificar a influencia da cor na preferência de compra de nove marcas comerciais de açúcar mascavo obtidos na cidade de São Carlos – SP. As amostras foram apresentadas em embalagens plásticas, codificadas de A a I. Cinqüenta provadores realizaram os testes e ordenaram as amostras da esquerda para a direita, inicialmente conforme a cor (marrom clara – marrom escura), seguida da preferência de cor na escolha do açúcar (mais gostei - menos gostei).
Thesagro:	Consumidor Preferência Alimentar Açúcar Mascavo
Notas:	Ref. 1185.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)