Título:	Development and characterization of myofibrillar protein film obtained from Nile tilapia mechanically separated meat (MSM).
Autor:	LEITE, L. O. NOGUEIRA, S. M. S. SILVA, A. I. M. DA VALE, D. A. CERQUEIRA, D. A. SILVA, A. L. C. DA SOUZA FILHO, M. de S. M. de SOUZA, B. W. S. DE
Afiliación:	LANA OLIVEIRA LEITE, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ SARA MONALIZA SOUSA NOGUEIRA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ ANA IRENE MARTINS DA SILVA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ DIEGO ALVES DO VALE, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ DAVI ARAÚJO CERQUEIRA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ ANDRÉ LUIS COELHO DA SILVA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT BARTOLOMEU WARLENE SILVA DE SOUZA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ.
Año:	2024
Referencia:	Revista Ciência Agronômica, v. 55, e20238808, 2024.
Thesagro:	Propriedade Mecânica
NAL Thesaurus:	Mechanical properties
Palabras clave:	Water vapor permeability Amino acid profilm Fish byproducts Subprodutos de peixe Filmes proteicos Perfil de aminoácidos Permeabilidade ao vapor de água
DOI:	DOI: 10.5935/1806-6690.20240036
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)