Título:	Otimização do processo de branqueamento para melhoria da qualidade do feijão-verde [Vigna unguiculata(L.)Walp.]congelado.
Autoria:	SANTOS, K. E. dos HASHIMOTO, J. M. FRANCO, L. J. D. MATOS FILHO, C. H. A.
Afiliação:	KALINE ELISA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; CARLOS HUMBERTO AIRES MATOS FILHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ.
Ano de publicação:	2024
Referência:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 9., 2023, Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2024. p. 71. (Embrapa Meio-Norte. Eventos técnicos & científicos, 1).
Conteúdo:	Objetivou-se otimizar o processo de branqueamento para preservar a qualidade do feijão-verde mais próxima do grão-verde in natura, beneficiando a comercialização.
Thesagro:	Tratamento Térmico Congelamento
Palavras-chave:	Feijão-caupi
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAMN)