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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1177784| Title: | Influência do estresse no pré-abate e durante o abate na qualidade do tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado. |
| Authors: | MENDES, J. M.  JESUS, R. S. INOUE, L. A. K. A. |
| Affiliation: | J. M. MENDES, INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA; R. S. JESUS; LUIS ANTONIO KIOSHI AOKI INOUE, CPAA. |
| Date Issued: | 2013 |
| Citation: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013. 1 CD-ROM. |
| Pages: | p. 971. |
| Description: | O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos do estresse pré-abate e durante o abate em tambaquis procedentes de piscicultura, pesando em média 1,100 ± 1,64 kg, que foram abatidos por asfixia com CO2 e por hipotermia em diferentes tempos amostrais (na despesca, após transporte de 4h, recuperação de 24 e 48h após o transporte). |
| Thesagro: | Tambaqui Qualidade Colossoma Macropomum |
| Keywords: | Estresse |
| Notes: | 10º SLACA. |
| Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPAA) |
