Título:	Influência do estresse no pré-abate e durante o abate na qualidade do tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado.
Autoria:	MENDES, J. M. JESUS, R. S. INOUE, L. A. K. A.
Afiliação:	J. M. MENDES, INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA; R. S. JESUS; LUIS ANTONIO KIOSHI AOKI INOUE, CPAA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013. 1 CD-ROM.
Páginas:	p. 971.
Conteúdo:	O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos do estresse pré-abate e durante o abate em tambaquis procedentes de piscicultura, pesando em média 1,100 ± 1,64 kg, que foram abatidos por asfixia com CO2 e por hipotermia em diferentes tempos amostrais (na despesca, após transporte de 4h, recuperação de 24 e 48h após o transporte).
Thesagro:	Tambaqui Qualidade Colossoma Macropomum
Palavras-chave:	Estresse
Notas:	10º SLACA.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAA)