Título:	Oficinas gastronômicas e produção de caderno de receitas com abóboras e inhames oriundos da agricultura familiar.
Autoria:	MORAIS, M. M. S. FERREIRA, V. L. S. M. BASSINELLO, P. Z. LIMA, I. T. DE
Afiliação:	MARIA MARGARIDA SANTANA MORAIS, INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS; VERA LÚCIA SANTANA MORAIS FERREIRA, INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNAT; INGRID TAVARES DE LIMA, INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS.
Ano de publicação:	2024
Referência:	In: SEMANA DE AGROINDÚSTRIA E AGROECOLOGIA, 10., 2024, Murici, AL. Anais... Murici, AL: IFAL, 2024.
Conteúdo:	O inhame e a abóbora são culturas tradicionais na alimentação da região Nordeste do Brasil, com grande potencial para melhorar a renda, a saúde e a nutrição da população. No entanto, observa-se que o consumo desses alimentos entre os agricultores e suas famílias ainda se limita a poucas receitas, resultando em um aproveitamento reduzido dos frutos e tubérculos.
Thesagro:	Agricultura Familiar
Palavras-chave:	Aproveitamento integral dos alimentos Gastronomia
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNAT)