Título:	Atividade antimicrobiana de bactérias ácido-lácticas indígenas isoladas de leite do estado da Paraíba contra patógenos relevantes para o setor lácteo.
Autor:	CARVALHO, A. C. GOMES, M. L. R. LIMA, L. A. PEREIRA, M. H. L. X. KEGELE, C. S. ALONSO, B. V. OLIVEIRA, C. J. B. RIBEIRO, J. B.
Afiliación:	UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL.
Año:	2026
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 35., 2026, Viçosa, MG. Anais [...]. Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa, 2026.
Páginas:	p. 995.
Descripción:	As bactérias ácido-láticas (BAL) apresentam potencial para biopreservação de alimentos devido à produção de compostos antimicrobianos. Este estudo objetivou isolar, identificar e caracterizar BAL quanto à atividade contra patógenos relevantes para a indústria de laticínios.
Thesagro:	Bactéria Laticínio Produto Derivado do Leite
Notas:	Tema: A zootecnia dos próximos 100 anos.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPGL)