Título:	A construção das alegações de saúde para alimentos funcionais.
Autor:	BIANCO, A. L.
Afiliación:	UFSC.
Año:	2008
Referencia:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008.
Páginas:	113 p.
Descripción:	Mercado; Questionamentos; Sistema alimentar e teoria social,;Sistema alimentar moderno e tradicional; " McDonaldização", alimentação e nutrição; Reflexividade, sistemas peritos e confiança; Mito alimentar moderno; Alimentos funcionais; Revoluções na alimentação; Conflito nas definições; Governança, regulação e riscos.
Thesagro:	Alimentação Nutrição Humana Saúde Pública
Palabras clave:	Controle alimentar
Citación:	(Embrapa - Secretaria de Gestão e Estratégia. Texto para discussão, 28).
ISSN:	1677-5473
Tipo de Material:	Livros
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Texto para Discussão / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)