Título:	A construção das alegações de saúde para alimentos funcionais.
Autoria:	BIANCO, A. L.
Afiliação:	UFSC.
Ano de publicação:	2008
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008.
Páginas:	113 p.
Conteúdo:	Mercado; Questionamentos; Sistema alimentar e teoria social,;Sistema alimentar moderno e tradicional; " McDonaldização", alimentação e nutrição; Reflexividade, sistemas peritos e confiança; Mito alimentar moderno; Alimentos funcionais; Revoluções na alimentação; Conflito nas definições; Governança, regulação e riscos.
Thesagro:	Alimentação Nutrição Humana Saúde Pública
Palavras-chave:	Controle alimentar
Série:	(Embrapa - Secretaria de Gestão e Estratégia. Texto para discussão, 28).
ISSN:	1677-5473
Tipo do material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Texto para Discussão / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)