Title:	A construção das alegações de saúde para alimentos funcionais.
Authors:	BIANCO, A. L.
Affiliation:	UFSC.
Date Issued:	2008
Citation:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008.
Pages:	113 p.
Description:	Mercado; Questionamentos; Sistema alimentar e teoria social,;Sistema alimentar moderno e tradicional; " McDonaldização", alimentação e nutrição; Reflexividade, sistemas peritos e confiança; Mito alimentar moderno; Alimentos funcionais; Revoluções na alimentação; Conflito nas definições; Governança, regulação e riscos.
Thesagro:	Alimentação Nutrição Humana Saúde Pública
Keywords:	Controle alimentar
Series/Report no.:	(Embrapa - Secretaria de Gestão e Estratégia. Texto para discussão, 28).
ISSN:	1677-5473
Type of Material:	Livros
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Texto para Discussão / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)