Title:	Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico.
Authors:	CABRAL, A. C. P. L. F. AZOUBEL, P. M. SILVA, F. O. da SOUSA, R. M. de CAMPOS, A. B.
Affiliation:	ANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA FRANCINAIDE OLIVEIRA DA SILVA, UPE RENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina, PE ANANDRÉIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina, PE.
Date Issued:	2006
Citation:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.
Pages:	p. 27-31.
Description:	O processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa e as amostras que sofreram pré-tratamento atingiram a condição de equilíbrio em menor tempo, entretanto com valores de umidade superiores à fruta in natura.
Thesagro:	Manga Temperatura Tratamento Variedade
NAL Thesaurus:	Mangoes
Keywords:	Tommy Atkins Osmótico
Series/Report no.:	(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)