Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/147078
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2006
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: CABRAL, A. C. P. L. F.
AZOUBEL, P. M.
SILVA, F. O. da
SOUSA, R. M. de
CAMPOS, A. B.
Additional Information: PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Title: Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico.
Publisher: In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.
Pages: p. 27-31.
Series/Report no.: (Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).
Language: pt_BR
Keywords: Tommy Atkins
Osmótico
Description: O processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa e as amostras que sofreram pré-tratamento atingiram a condição de equilíbrio em menor tempo, entretanto com valores de umidade superiores à fruta in natura.
Thesagro: Manga
Temperatura
Tratamento
Variedade
Data Created: 2007-07-05
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
SDC1971.pdf184.14 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace