Título:	Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico.
Autoria:	CABRAL, A. C. P. L. F. AZOUBEL, P. M. SILVA, F. O. da SOUSA, R. M. de CAMPOS, A. B.
Afiliação:	ANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA FRANCINAIDE OLIVEIRA DA SILVA, UPE RENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina, PE ANANDRÉIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina, PE.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.
Páginas:	p. 27-31.
Conteúdo:	O processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa e as amostras que sofreram pré-tratamento atingiram a condição de equilíbrio em menor tempo, entretanto com valores de umidade superiores à fruta in natura.
Thesagro:	Manga Temperatura Tratamento Variedade
NAL Thesaurus:	Mangoes
Palavras-chave:	Tommy Atkins Osmótico
Série:	(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)