Título:	Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico.
Autor:	CABRAL, A. C. P. L. F. AZOUBEL, P. M. SILVA, F. O. da SOUSA, R. M. de CAMPOS, A. B.
Afiliación:	ANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA FRANCINAIDE OLIVEIRA DA SILVA, UPE RENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina, PE ANANDRÉIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina, PE.
Año:	2006
Referencia:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.
Páginas:	p. 27-31.
Descripción:	O processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa e as amostras que sofreram pré-tratamento atingiram a condição de equilíbrio em menor tempo, entretanto com valores de umidade superiores à fruta in natura.
Thesagro:	Manga Temperatura Tratamento Variedade
NAL Thesaurus:	Mangoes
Palabras clave:	Tommy Atkins Osmótico
Citación:	(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)