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dc.contributor.authorARAÚJO, A. J. de B.pt_BR
dc.contributor.authorAZOUBEL, P. M.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, S. B. dept_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T20:47:31Z-
dc.date.available2011-04-09T20:47:31Z-
dc.date.created2009-01-09pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161566pt_BR
dc.descriptionNo presente trabalho, foi realizado um estudo baseado em um planejamento experimental e posterior análise da superfície de resposta, com o objetivo de verificar a influência de hidrocolóides (alginato, pectina e gelatina) na cor de estruturado de maracujá-do-mato.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 210).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMaracujá-do-matopt_BR
dc.subjectAlginatopt_BR
dc.subjectProduto regionalpt_BR
dc.titleInfluência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroGelatinapt_BR
dc.subject.thesagroPectinapt_BR
dc.subject.nalthesaurusPassiflorapt_BR
dc.format.extent2p. 165-171.pt_BR
riaa.ainfo.id161566pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2009-01-09pt_BR
dc.contributor.institutionANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CEFET/Petrolina-PEpt_BR
dc.contributor.institutionPATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSApt_BR
dc.contributor.institutionSILVANA BELÉM DE OLIVEIRA, FACEPE.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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