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Title: Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato.
Authors: ARAÚJO, A. J. de B.
AZOUBEL, P. M.
OLIVEIRA, S. B. de
Affiliation: Ana Júlia de Brito Araújo, CEFET/Petrolina-PE; Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA; Silvana Belém de Oliveira, FACEPE.
Date Issued: 2008
Citation: In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008.
Pages: p. 165-171
Thesagro: Gelatina
Pectina.
Keywords: Maracujá-do-mato
Alginato
Produto regional.
Series/Report no.: (Embrapa Semi-Árido. Documentos, 210).
Language: pt_BR
Type of Material: Documentos eletrônicos
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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