Title:	Caracterização killer de leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo na vinificação.
Authors:	PONZZES, C. SANTANA, C. MÉLO, D. PEREIRA, G. E. GAVA, C. A. T. SANTOS, J. JÚNIOR, M. SANTOS, P. SIQUEIRA, S. TRINDADE, R.
Affiliation:	CAMILA PONZZES, UFS CAROLINE SANTANA, UFS DÂNGELLY MELO, UFS GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA CARLOS ALBERTO TUAO GAVA, CPATSA JULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPq MÁRCIO JÚNIOR, UFS PATRÍCIA SANTOS, UFS SHEILA SIQUEIRA, CNPq RITA TRINDADE, UFS.
Date Issued:	2007
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 5., 2007, Recife. Programação e resumos... Recife: Ed. Universitária da UFPE: SBM, 2007.
Pages:	p. 225-226.
Description:	O objetivo deste trabalho foi verificar a atividade killer em leveduras selvagens isoladas de uvas da variedade Tempranillo durante o processo de produção de vinho no Laboratório de Enologia (EMBRAPA/Semi-Árido). As uvas utilizadas na produção do vinho foram coletadas na fazenda Santa Maria (Verrnelhos/PE).
Thesagro:	Uva Fermentação Vinho
NAL Thesaurus:	Grapes
Keywords:	Proteína killer Levedura selvagem Vinificação
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)