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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/162261
Título: | Caracterização killer de leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo na vinificação. |
Autoria: | PONZZES, C.![]() ![]() SANTANA, C. ![]() ![]() MÉLO, D. ![]() ![]() PEREIRA, G. E. ![]() ![]() GAVA, C. A. T. ![]() ![]() SANTOS, J. ![]() ![]() JÚNIOR, M. ![]() ![]() SANTOS, P. ![]() ![]() SIQUEIRA, S. ![]() ![]() TRINDADE, R. ![]() ![]() |
Afiliação: | CAMILA PONZZES, UFS CAROLINE SANTANA, UFS DÂNGELLY MELO, UFS GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA CARLOS ALBERTO TUAO GAVA, CPATSA JULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPq MÁRCIO JÚNIOR, UFS PATRÍCIA SANTOS, UFS SHEILA SIQUEIRA, CNPq RITA TRINDADE, UFS. |
Ano de publicação: | 2007 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 5., 2007, Recife. Programação e resumos... Recife: Ed. Universitária da UFPE: SBM, 2007. |
Páginas: | p. 225-226. |
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi verificar a atividade killer em leveduras selvagens isoladas de uvas da variedade Tempranillo durante o processo de produção de vinho no Laboratório de Enologia (EMBRAPA/Semi-Árido). As uvas utilizadas na produção do vinho foram coletadas na fazenda Santa Maria (Verrnelhos/PE). |
Thesagro: | Uva Fermentação Vinho |
NAL Thesaurus: | Grapes |
Palavras-chave: | Proteína killer Levedura selvagem Vinificação |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATSA)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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