Título:	Uso e aplicações de Spondias tuberosa (Arr. Câma.): processamento e industrialização.
Autoria:	CAVALCANTI, N. de B.
Afiliação:	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: LEDERMAN, I. E.; LIRA JÚNIOR, J. S. de; SILVA JÚNIOR, J. F. da (Ed.). Spondias no Brasil: umbu, cajá e espécies afins. Recife: IPA; Embrapa Agroindústria Tropical; UFRPE, 2008.
Páginas:	p. 159-166.
Conteúdo:	Imbuzeiro (S. tuberosa Arr. Câm.); Processamento de doce de imbu; Obtenção da polpa; Preparo do doce; Rendimento do doce; A geléia de imbu; Obtenção dos frutos; Cozimento dos frutos; Processamebnto da geléia de imbu; As fabriquetas de doce do fruto do imbuzeiro; Picles de xilopódio do imbuzeiro; Imbu-cajá (Spondias spp.).
Thesagro:	Umbu Caatinga Doce Industrialização Geléia Polpa Processamento Spondias Tuberosa
Palavras-chave:	Picles de xilopódio
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CPATSA)