Título:	Avaliação visual e umidade de farelo de arroz proveniente de diferentes fontes.
Autoria:	OLIVEIRA, M. G. C. BASSINELLO, P. Z. SILVA-LOBO, V. L. RINALDI, M. M. CARMO. E. J. S.
Afiliação:	PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DA CADEIA PRODUTIVA DE ARROZ, 2.; REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE ARROZ, 8., 2006, Brasília, DF. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006.
Conteúdo:	Considerando a baixa vida útil do farelo integral de arroz, sua abundância, baixo custo de obtenção e, principalmente, seu potencial como ingrediente em produtos alimentícios de alto valor nutricional para humanos, especialmente como fonte de fibras e proteínas, este trabalho visa correlacionar o teor de umidade com a aparência visual do subproduto durante armazenamento.
Thesagro:	Arroz Farelo Oryza Sativa
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 196).
ISSN:	1678-9644
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAF)