Título:	Avaliação da produção e qualidade culinária de mandioca de mesa na Região Sul de Mato Grosso do Sul.
Autoria:	OTSUBO, A. A. LORENZI, J. O. OTUBO, S. T.
Afiliação:	Embrapa Agropecuária Oeste, Rod. BR 163, Km 253,6, CEP 79804-970, Dourados, MS; Instituto Agronômico, Campinas, SP; IDATERRA, Campo Gande, MS.
Ano de publicação:	2003
Referência:	Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, Campo Grande, MS, v. 7, n. 2, p. 255-262, ago. 2003.
Conteúdo:	O presente trabalho teve por objetivo avaliar as cultivares de mandioca de mesa CPAC 751-96, CPAC 766-96, F5114, IAC 289, lAC576, Mantiqueira, Paraná, Pioneira, Verdinha e CPAO 01 quanto à altura de planta, produçáo de parte aérea, número de raiz, produção de raiz, índice de colheita, tempo de cozimento e padrão de massa cozida, nos anos agrícolas de 2000/01 e2OO1lO2 no município de Dourados (MS), regiáo sul de Mato Crosso do Sul. Utilizou o delineamento estatístico de blocos casualizados com quatro repetições. A maior produção da parte aérea Íoi observada na cu ltivar Verdin ha. Para a produção de raízes se destacaram-se a IAC 57 6, F511 4 , CPAC 7 51 -96 e IAC 289. A cultivar Pioneira apresentou o menor tempo de cozimento. As cultivares Paraná, Pioneira e Verdinha apresentaram os melhores padrôes de massa cozida.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta Produção Qualidade
Palavras-chave:	Cozimento Brasil Mato Grosso do Sul
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPAO)