Título:	Influência dos parâmetros de torração nas características físicas, químicas e sensoriais do Café Arábia puro.
Autoria:	MOURA, S. C. S. R. de GERMER, S. P. M. ANJOS, V. D. de A. MORI, E. E. M. MATTOSO, L. H. C FIRMINO, A. NASCIMENTO, C. J. F.
Afiliação:	Luiz Henrique Capparelli Mattoso - Embrapa Instrumentação Agropecuária.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Brazilian Journal of food technology, Campinas, v. 10, n. 1, p. 17-25, 2007.
Palavras-chave:	Café arábica Superfície de resposta
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPDIA)