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Título: Avaliação do rendimento e das características físico-químicas de carne-de-sol elaborada com corte secundário em baby búfalo.
Autor: SOUZA, S. A. M. de
LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.
LOURENÇO L. de F. H.
AMANJAS, C. C.
SOUSA, C. L.
COSTA, N. A. da
CARVALHO, L. O. D. de M.
SANTOS, N. de F. A. dos
Afiliación: SIMONE ANDREA MORAES DE SOUZA, UFPA; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; LUCIA DE FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO, UEPA; CLAUDIO CHAVES AMANJAS, UFPA; CONSUELO LUCIA SOUSA, UFPA; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; NUBIA DE FÁTIMA ALVES DOS SANTOS, CPATU.
Año: 2001
Referencia: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio - anais. São Pedro: ITAL-CTC, 2001.
Páginas: p. 299-300.
Thesagro: Búfalo
Carne de Sol
Pastagem Cultivada
Propriedade Físico-Química
Rendimento
Palabras clave: Corte secundário
Tipo de Material: Artigo em anais e proceedings
Acceso: openAccess
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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