Título:	Avaliação do rendimento e das características físico-químicas de carne-de-sol elaborada com corte secundário em baby búfalo.
Autoria:	SOUZA, S. A. M. de LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. LOURENÇO L. de F. H. AMANJAS, C. C. SOUSA, C. L. COSTA, N. A. da CARVALHO, L. O. D. de M. SANTOS, N. de F. A. dos
Afiliação:	SIMONE ANDREA MORAES DE SOUZA, UFPA; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; LUCIA DE FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO, UEPA; CLAUDIO CHAVES AMANJAS, UFPA; CONSUELO LUCIA SOUSA, UFPA; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; NUBIA DE FÁTIMA ALVES DOS SANTOS, CPATU.
Ano de publicação:	2001
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio - anais. São Pedro: ITAL-CTC, 2001.
Páginas:	p. 299-300.
Thesagro:	Búfalo Carne de Sol Pastagem Cultivada Propriedade Físico-Química Rendimento
Palavras-chave:	Corte secundário
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATU)