Título:	Avaliação sensorial de "snacks" de farinhas de mandioca e pupunha por extrusão termoplástica.
Autor:	CARVALHO, A. V. VASCONCELOS, M. A. M. PINTO, C. A. SILVA, P. A.
Afiliación:	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; C. A. Pinto, UFPA; P. A. Silva, UFPA.
Año:	2007
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Thesagro:	Análise Organoléptica Farinha Mandioca Pupunha
Palabras clave:	Snack Extrusão termoplástica
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATU)