Título:	Composição de esteróis em óleos de café por cromatografia de alta resolução.
Autoria:	LAGO, R. C. A. ANTONIASSI, R.
Afiliação:	REGINA CELI ARAUJO LAGO, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA.
Ano de publicação:	2000
Referência:	In: SIMPOSIO DE PESQUISA DE CAFES DO BRASIL, 1., 2000, Pocos de Caldas, MG. Resumos expandidos... Brasilia: Embrapa Cafe.; MINISPLAN, 2000. v.1, p.744-747, 2000
Conteúdo:	Num estudo envolvendo o aproveitamento dos lipídios da borra de café solúvel, de procedência brasileira, diversos aspectos vêm sendo abordados. No presente trabalho, procedeu-se a avaliação da composição dos esteróis de borras de café solúvel, coletadas em quatro extratores, bem como dos grãos crus e torrados usados na extração. Os esteróis são uma das classes químicas presentes no material insaponificável. Os principais componentes identificados foram o sitosterol, estigmasterol e campesterol. Não foram observadas diferenças significativas na composição entre as amostras coletadas nos diversos extratores.
Thesagro:	Café Óleo Vegetal
NAL Thesaurus:	Sterols
Palavras-chave:	Composicao Borra de café solúvel Óleo de café Matéria insaponificável Esteróis Spent grounds Coffeeseed oil Unsaponifiable matter
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)