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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/414061| Título: | Métodos de avaliação da estabilidade oxidativa de óleos e gorduras. |
| Autoria: | ANTONIASSI, R.  |
| Afiliação: | ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2001 |
| Referência: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 19, n. 2, p. 353-380, jul./dez. 2001. |
| Palavras-chave: | Óleos Gorduras Estabilidade oxidativa |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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