Título:	Comparação entre os tratamento com tanase e com gelatina para clarificação do suco de caju (Anacardium occidentale L.).
Autoria:	COURI, S. MENEZES, L. F. de PINTO, G. A. S. SOUZA, M. de L. M. FREITAS, S. P.
Afiliação:	SONIA COURI, CTAA; LUCIANE FERREIRA DE MENEZES, UFRRJ; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, UFRJ; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, FAPERJ.
Ano de publicação:	2002
Referência:	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 20, n. 1, p. 41-54, jan./jun. 2002.
Thesagro:	Anacardium Occidentale Caju Clarificação Tanino Suco
Palavras-chave:	Tanase
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)