Título:	Extração combinada do óleo de macaúba: tecnologia enzimática e prensagem hidraúlica.
Autoria:	SILVA, I. C. C. da PONTES, F. S. COURI, S. ARAUJO, M. M. FREITAS, S. P.
Afiliação:	ISABELLA C. COSTA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; FABIANA S. PONTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; SONIA COURI, CTAA; MARCELO M. ARAUJO, PARADIGMA CONSULTORIA DE PROJ. S/C LTDA; SUELY PEREIRA FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO.
Ano de publicação:	2008
Referência:	CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODIESEL, 5.; CLÍNICA TECNOLÓGICA EM BIODIESEL, 2., 2008, Lavras. Biodiesel: tecnologia limpa: anais completos. Lavras: UFLA, 2008. 1 CD-ROM. p. 1240-1250.
Conteúdo:	A polpa da macaúba (Acrocomia aculeata) é rica em ácidos graxos, vitaminas e carotenóides. É considerada uma matéria prima promissora para a obtenção de óleos vegetais dado sua elevada produtividade e seu alto teor de óleo na polpa (50 a 70%), na castanha (40 a 50%) e na casca (6 a 11%), em base seca. Os principais ácidos graxos, encontrados no óleo da polpa, são oléico (cerca de 55%) e palmítico (cerca de 18%). O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do pré-tratamento pós-colheita e do processamento no rendimento e qualidade do óleo de macaúba. Os frutos apresentaram, em média, 36% de polpa, 25% de casca e 39% de amêndoa. O teor de umidade na polpa homogeneizada foi cerca de 60%. O tratamento enzimático aumentou em até 40% o rendimento de extração enquanto o aumento da pressão de 5000 para 10000 psi promoveu um acréscimo no rendimento de até 60%. O teor de ácidos graxos livres no óleo, obtido a partir da polpa seca com fluxo de ar a 60oC, foi superior (2,45 a 4,47 mg KOH/g) aos valores obtidos no óleo extraído a partir da polpa seca em microondas (0,86 a 1,54 mg KOH/g) indicando que ocorre maior liberação de ácidos graxos da cadeia dos triglicerídeos quando a amostra é submetida ao calor por um período longo (cerca de 24 horas). Pode-se concluir que a secagem em microondas preservou melhor a qualidade do óleo da polpa de macaúba que o processo convencional de secagem.
Thesagro:	Óleo Macaúba Prensagem Hidráulica
Palavras-chave:	Pectinase
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)