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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFERNANDES, A. F.
dc.contributor.authorPEREIRA, J.
dc.contributor.authorGERMANI, R.
dc.contributor.authorOIANO NETO, J.
dc.date.accessioned2020-05-28T04:39:11Z-
dc.date.available2020-05-28T04:39:11Z-
dc.date.created2009-03-16
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, p. 56-65, dez. 2008. Suplemento.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/417012-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectReologia
dc.subjectFarinha de casca de batata
dc.titleEfeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu).
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroFarinha Mista
riaa.ainfo.id417012
riaa.ainfo.lastupdate2020-05-28
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.1590/S0101-20612008000500010
dc.contributor.institutionAnderson Felicori Fernandes, UFLA; Joelma Pereira, UFLA; Rogério Germani, CTAA; João Oiano Neto, CTAA.
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