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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/417012| Título: | Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu). |
| Autor: | FERNANDES, A. F.  PEREIRA, J. GERMANI, R. OIANO NETO, J. |
| Afiliación: | Anderson Felicori Fernandes, UFLA; Joelma Pereira, UFLA; Rogério Germani, CTAA; João Oiano Neto, CTAA. |
| Año: | 2008 |
| Referencia: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, p. 56-65, dez. 2008. Suplemento. |
| Thesagro: | Farinha Mista |
| Palabras clave: | Reologia Farinha de casca de batata |
| DOI: | https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000500010 |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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