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Title: Evolução da acidez durante a vinificação de uvas tintas de três regiões vitícolas do Rio Grande do Sul.
Authors: RIZZON, L. A.
ZANUS, M.
MIELE, A.
Affiliation: Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS.
Date Issued: 1998
Citation: Ciência e Tecnologia dos Alimentos, v. 18, n. 2, p. 179-183, 1998.
Thesagro: Acidez
Composição Química
Enologia
Potássio
Uva
Vinho
Keywords: Vinificação
Rio Grande do Sul
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPUV)

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