Título:	Evolução da acidez durante a vinificação de uvas tintas de três regiões vitícolas do Rio Grande do Sul.
Autoria:	RIZZON, L. A. ZANUS, M. MIELE, A.
Afiliação:	Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS.
Ano de publicação:	1998
Referência:	Ciência e Tecnologia dos Alimentos, v. 18, n. 2, p. 179-183, 1998.
Thesagro:	Acidez Composição Química Enologia Potássio Uva Vinho
Palavras-chave:	Vinificação Rio Grande do Sul
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPUV)