Título:	Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.
Autor:	POLI, J. S. SILVA, G. A. da GURAK, P. D. POLETTO, C. M. WENZEL, G.
Afiliación:	JANDORA SEVERO POLI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, CNPUV; GUIDO WENZEL, UNISINOS.
Año:	2007
Referencia:	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.
Descripción:	O consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.
Thesagro:	Enologia Microbiologia Vinho
Palabras clave:	Levedura Polifenol
Notas:	1 CD-ROM.
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)