Título:	Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.
Autoria:	POLI, J. S. SILVA, G. A. da GURAK, P. D. POLETTO, C. M. WENZEL, G.
Afiliação:	JANDORA SEVERO POLI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, CNPUV; GUIDO WENZEL, UNISINOS.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.
Conteúdo:	O consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.
Thesagro:	Enologia Microbiologia Vinho
Palavras-chave:	Levedura Polifenol
Notas:	1 CD-ROM.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)