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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/574414
Title: | Adequação de metodologia para análise de comprimento de sarcômero. |
Authors: | WADA, T. C. TULLIO, R. R. NASSU, R. T. CARRIJO, M. R. SILVA, M. L. P. PINHEIRO, M. B. MANCINI, P. C. TOFFANI, P. R. P. FERREIRA, A. U. de C. |
Affiliation: | THALES CIOMINI WADA, UNICEP/SÃO CARLOS; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MAÍSA REZENDE CARRIJO, FACULDADES INTEGRADAS DE MINEIROS/MINEIROS; MARIA LÍGIA PACHECO da SILVA, UNESP/JABOTICABAL; MARITA BIANCHINI PINHEIRO, UNICEP/SÃO CARLOS; PATRICK CAMPOS MANCINI, UFLA/LAVRAS; PAULA ROBERTA PAULLETO TOFFANI, UNICEP/SÃO CARLOS; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE. |
Date Issued: | 2009 |
Citation: | In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009. |
Pages: | p. 142. |
Description: | Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne, estão os atributos sensoriais e dentre esses, a maciez é a mais valorizada pelo consumidor. |
Thesagro: | Análise |
Keywords: | Sarcômero Qualidade de produto |
Series/Report no.: | (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 90). |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPPSE) |
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