Título:	Adequação de metodologia para análise de comprimento de sarcômero.
Autoria:	WADA, T. C. TULLIO, R. R. NASSU, R. T. CARRIJO, M. R. SILVA, M. L. P. PINHEIRO, M. B. MANCINI, P. C. TOFFANI, P. R. P. FERREIRA, A. U. de C.
Afiliação:	THALES CIOMINI WADA, UNICEP/SÃO CARLOS; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MAÍSA REZENDE CARRIJO, FACULDADES INTEGRADAS DE MINEIROS/MINEIROS; MARIA LÍGIA PACHECO da SILVA, UNESP/JABOTICABAL; MARITA BIANCHINI PINHEIRO, UNICEP/SÃO CARLOS; PATRICK CAMPOS MANCINI, UFLA/LAVRAS; PAULA ROBERTA PAULLETO TOFFANI, UNICEP/SÃO CARLOS; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.
Páginas:	p. 142.
Conteúdo:	Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne, estão os atributos sensoriais e dentre esses, a maciez é a mais valorizada pelo consumidor.
Thesagro:	Análise
Palavras-chave:	Sarcômero Qualidade de produto
Série:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 90).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)