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Title: Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira.
Authors: LISERRE, A. M.
ZACARCHENCO, P. B.
SANTOS, K. M. O. dos
MENEZES, C. R.
MONTEIRO, L. R.
BOMFIM, M. A. D.
OLIVEIRA, L. S.
MORENO, I.
Affiliation: ITAL; ITAL; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ITAL; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC; ITAL.
Date Issued: 2009
Citation: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 25., 2009, Porto de Galinhas. Resumos... São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2009. Resumo ID: 2159-2.
Thesagro: Caprino
Leite de cabra
NAL Thesaurus: Goat milk
Goat cheese
Functional foods
Health foods
Probiotics
Bifidobacterium animalis
Conjugated linoleic acid
Keywords: CLA
Alimento funcional
Queijo de cabra
Probiótico
Ácido linoléico conjugado
Type of Material: Resumo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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