Título:	Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira.
Autoria:	LISERRE, A. M. ZACARCHENCO, P. B. SANTOS, K. M. O. dos MENEZES, C. R. MONTEIRO, L. R. BOMFIM, M. A. D. OLIVEIRA, L. S. MORENO, I.
Afiliação:	ITAL; ITAL; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ITAL; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC; ITAL.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 25., 2009, Porto de Galinhas. Resumos... São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2009. Resumo ID: 2159-2.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra
NAL Thesaurus:	Goat milk Goat cheese Probiotics Conjugated linoleic acid Functional foods Health foods Bifidobacterium animalis
Palavras-chave:	CLA Ácido linoléico conjugado Alimento funcional Probiótico Queijo de cabra
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)