Título:	Avaliação pós-colheita de bananas da cv. caipira.
Autoria:	CARVALHO, A. V. CAMPOS, E. F. A. SANTOS, N. S. SILVA, P. A. ARAÚJO, S. S.
Afiliação:	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; E. F. A. CAMPOS, UEPA; N. S. SANTOS, UEPA; P. A. SILVA, UEPA; S. S. ARAÚJO, UEPA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Alimento Processamento Tecnologia de alimento Banana
Palavras-chave:	Análise sensorial Amadurecimento Caracterização físico-química
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)