Título:	Avaliação pós-colheita de bananas da cv. caipira.
Autor:	CARVALHO, A. V. CAMPOS, E. F. A. SANTOS, N. S. SILVA, P. A. ARAÚJO, S. S.
Afiliación:	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; E. F. A. CAMPOS, UEPA; N. S. SANTOS, UEPA; P. A. SILVA, UEPA; S. S. ARAÚJO, UEPA.
Año:	2009
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Alimento Processamento Tecnologia de alimento Banana
Palabras clave:	Análise sensorial Amadurecimento Caracterização físico-química
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATU)