Título:	Avaliação do teor de carotenóides totais em polpa de taperebá ao longo da estocagem congelada.
Autor:	MATTIETTO, R. A. CORDEIRO, B. S. TSUKUI, A. PIRES, M. B.
Afiliación:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; B. S. CORDEIRO, UFPA; A. TSUKUI, UFPA; M. B. PIRES, UFPA.
Año:	2009
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Processamento Tecnologia de alimento Spondias lutea Congelamento Polpa
Palabras clave:	Carotenóides Taperebá
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATU)