Título:	Avaliação do teor de carotenóides totais em polpa de taperebá ao longo da estocagem congelada.
Autoria:	MATTIETTO, R. A. CORDEIRO, B. S. TSUKUI, A. PIRES, M. B.
Afiliação:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; B. S. CORDEIRO, UFPA; A. TSUKUI, UFPA; M. B. PIRES, UFPA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Processamento Tecnologia de alimento Spondias lutea Congelamento Polpa
Palavras-chave:	Carotenóides Taperebá
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)